بسیاری از ما متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدن را فرآیندی قابل کنترل تلقی می‌کنیم که می‌توان با مصرف یک قرص یا نوشیدن چای سبز یا دویدن سریع در آن تغییر ایجاد کرد، ‌اما داشتن چنین دیدگاهی باعث می‌شود، بسیاری از حقایق درباره این فرآیند زیستی مهم و تا حدی اسرارآمیز، ناشناخته باقی بماند. موارد زیر حقایقی است که می‌تواند درک شما را از این فرآیند زیستی و برداشتتان را از تاثیرات آن در کاهش یا افزایش وزن تغییر بدهد.

متابولیسم در تک‌ تک سلول ها صورت می گیرد

بسیاری از مردم، متابولیسم را مثل یک اندام یا ماهیچه می‌دانند که قابل انقباض و انبساط یا کنترل است، اما مایکل جنسن، محققی که در کلینیک مایو درباره چاقی و متابولیسم مطالعه می‌کند، می‌گوید: متابولیسم فعالیت‌هایی شیمیایی است که در تک‌تک سلول‌های بدن شما اتفاق می‌افتد تا کالری‌های مصرف شده را به سوخت بدن تبدیل کند. متابولیسم پایه یا متابولیسم حالت استراحت، کالری‌هایی را محاسبه می‌کند که وقتی شما هیچ کاری انجام نمی‌دهید، سوزانده می‌شوند و بدن برای ادامه فعالیت خود ـ درحالی که شما درحال استراحت هستید ـ به این میزان کالری نیاز دارد. اندام‌های اصلی بدن مثل مغز، کبد، کلیه‌ها و قلب، مسئول تقریبا نیمی از انرژی مصرفی بدن در حالت استراحت هستند و چربی‌ها، سیستم گوارشی و ماهیچه‌ها نیم دیگر انرژی بدن را مصرف می‌کنند.

متابولیسم در تک‌ تک سلول ها صورت می گیرد

بیشترین انرژی در حالت استراحت مصرف می‌شود

بدن روزانه از سه طریق کالری می‌سوزاند:

۱) حالت استراحت یا متابولیسم پایه که انرژی مصرفی در کارکردهای اساسی بدن را نشان می‌دهد.

۲) کالری هایی که ضمن شکستن مواد غذایی سوزانده می‌شود.

۳) انرژی ای که در فعالیت‌های فیزیکی مصرف می‌شود.

یکی از حقایق زیستی که ناشناخته مانده، این است که متابولیسم حالت استراحت، مسئول بخش عمده‌ای از مجموعه انرژی‌هایی است که بدن در طول روز مصرف می‌کند؛ در مقابل، فعالیت فیزیکی، بخش کوچکی از مجموع مصرف انرژی روزانه (۱۰ تا ۳۰ درصد) و هضم غذا، ‌۱۰ درصد مصرف انرژی را به خود اختصاص می‌دهد. الکسا کراویتز، عصب‌شناس و محقق موسسه ملی سلامت آمریکا می‌گوید،‌ به طور کلی متابولیسم حالت استراحت در بیشتر افراد، ۶۰ تا ۸۰ درصد میزان مصرف انرژی را به خود اختصاص می‌دهد. به همین دلیل،‌ جای تعجب نیست اگر ورزش، تغییرات کمی در وزن افراد ایجادکند.